|

Muffinka z żółtkiem

Jedzenie Alergika,Przepisy
10 Komentarze
Babeczka do prowokacji jajkiem

Myślisz o próbie prowokacyjnej jajkiem lub samym żółtkiem. W takim razie, właśnie dla Ciebie, mam dzisiejszy przepis na muffinke z żółtkiem. Przepis na babeczki z samym pieczonym żółtkiem. Jeśli idziesz krok dalej w swoich próbach prowokacyjnych, zastąp je całym jajkiem. Gdy Twój maluszek ma alergie na białka mleka krowiego, możesz śmiało mleko zastąpić ulubionym napojem roślinnym.

Babeczka z żółtkiem
Muffinka z żółtkiem

Jeśli wykorzystujesz przepis do próby prowokacyjnej na jajko, musisz bardzo uważać. Pamiętaj, że nigdy nie uda Ci się idealnie oddzielić surowego białka od żółtka. W aspekcie alergologicznym, zawsze pozostaną niewielkie ilości. Nawet, jeśli będziesz się bardzo starała, to i tak na żółtku, zostaną śladowe ilości białka jajka. Ma to duże znaczenie, dla alergików u których istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego. Pamiętaj, by wszystkie próby prowokacyjne robić pod kontrolą lekarza alergologa i zgodnie z jego wytycznymi. Więcej informacji o wykorzystaniu tego przepisu oraz przeprowadzaniu prób prowokacyjnych znajdziesz w osobnym artykule.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

10 komentarzy

    1. Rzeczywiście, całkiem niezrozumiały przekaz z mojej strony. Bardzo dziękuję za uwagę i wyłapanie błędu. Do pieczenia dodajmy 50ml oleju. 2 łyżki oleju zazwyczaj służą mi do wysmarowania formy. Usunę to za chwilę i będę edytować grafikę.

      Odpowiedz

    1. Też przerabiam ten temat. Jednak mi te przepisy z samą mąką bezglutenową nie wychodziły. Robiły się takie „ulepy” i do tego nie wyrośnięte. Proponuję dodać gumę ksantanową. Około 3g gumy na 250g mąki bezglutenowej.

      Odpowiedz

      1. Czy zamiast oleju można dać oliwę z oliwek? Niestety córka ma bardzo silną alergię na oleje. nie przeszliśmy jeszcze drabiny mlecznej, a napoje roślinne niestety odpadają.

        Odpowiedz

        1. Oczywiście że tak. Chodzi o dodanie tłuszczu. Gdyby oliwa z oliwek mocno psuła smak, warto spróbować przepis zrobić z margaryną w pełni roślinną. Babeczki będą wtedy bardzo kruche, ale po dodaniu owoców mogą przypominać w smaku tatrę owocową 🙂 ciekawa jestem co wyjdzie z takiego połączenia 🙂 Życzę powodzenia 🙂

          Odpowiedz

  3. dzień dobry, ile takiej muffinki powinnam zjeść na początku? jeśli muffinka przejdzie bez echa, to następnego dnia wprowadzać już naleśnik? czy po każdej ekspozycji na alergen należy odczekać? będę wdzięczna za odpowiedź!

    Odpowiedz

    1. Dzień dobry, są różne metody podejścia do tego pytania. Tak naprawdę wszystko zależy od objawów jakie miało dziecko, z powodu których została wprowadzona dieta eliminacyjna. Jeśli objawy były silne to lepiej odczekać lub przez pewien czas podawać w ilości 1 muffinka np. 2-3 razy w tygodniu przez 3 miesiące. Jeśli były łagodne i muffinka przeszła bez objawowo to lepiej poczekać minimum 3 dni, ze względu na możliwość wystąpienia opóźnionej reakcji alergicznej. Jeśli bardzo się śpieszy i nie ma przeciwskazań ze strony lekarza prowadzącego to lepiej podać w odstępie ok 1 tygodnia. Ilość podanej muffinki powinna być dobrana do „stanu dziecka” i jego reakcji. Przy reakcji anafilaktycznej w przeszłości możemy mówić nawet o dotknięciu muffinką ust dziecka lub o porcji 1/16 babeczki. Dla innych sytuacji może być to 1/4, 1/2 lub cała jednocześnie. Ważne jest, aby lekarz zadecydował i odpowiednio dobrał ilość prowokowanego alergenu, pod względem stanu zdrowia dziecka. Niewłaściwie przeprowadzona próba prowokacyjna, może (w niektórych przypadkach) doprowadzić do reakcji anafilaktycznej.

      Odpowiedz

  4. Czy dodając owsiany napój roślinny można pominąć dodatkowy cukier? Lub czy można zastąpić cukier bananem? Jeśli tak, w jakiej proporcji?

    Odpowiedz